Un maridaje sensorial entre arte y vino – Vinoteca Maipú

Días atrás Vinoteca Maipú y Galería Lápiz se unieron para llevar adelante un maridaje sensorial entre arte y vino.

Durante el evento se pudieron recorrer las obras del artista cordobés Manuel Coll, mientras se realizaba una degustación y cata de vinos Malbec y Cabernet Franc de la BODEGA SEPTIMA.

¿Qué vino nuevo vas a probar hoy?

DESIERTO PAMPA
Malbec
—Refinado y a la vez franco, genuino, fiel a su estirpe patagónica.
Sutil, con matices, lleno de carácter y personalidad.

DESCRIPCIÓN
Variedad: 100% Malbec Cosecha: 2015 Apelación: Patagonia Argentina Enólogo: Sebastian
Cavagnaro

Nota de cata:
Color rojo bordó con tonos púrpuras característicos del cepaje. Aromas colmados de fruta roja
(ciruelas frescas, ciruelas maduras), algo de menta y leves dejos de pimienta y coco. En boca es
contundente pero afable, dueño de taninos redondos y dulces que perduran gratamente en el
paladar.

VINIFICACIÓN
La uva llega a la bodega con menos de una hora de cosechada. Se realiza una selección de racimos
previo al despalillado y otra posterior de las bayas. La uva seleccionada es transportada en cubas,
para evitar el rompimiento de granos y semillas, e introducida por la parte superior de los tanques
de acero inoxidable simulando el efecto de gravedad. Maceración en frío por tres días
completando 12 días junto a la fermentación con remontajes diarios y delestage. Fermentación
entre 25° y 28°C con levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica a 20°C. Reposa en
barricas de roble francés y americano durante 18 meses.